El Hotel Rural Binigaus Vell combina las comodidades y el confort más actuales con el respeto a la tradición arquitectónica más puramente menorquina, perceptible en la estética de las casas prediales. Situado a unos escasos 0,8 kilómetros de la población de Es Migjorn Gran, el hotel compone un mágico retablo de sosiego y paz en el centro de lo que fue antaño una extensa finca -89 hectáreas- dedicada a la producción de cereales y de leche, materia prima de las suculentas piezas de queso Mahón artesano a las que daban forma manos expertas y sabias. El hotel se compone de 6 habitaciones dobles, 9 dobles superiores con terraza y 5 junior suites, también con terraza. Se encuentra a 20-30 minutos de la playa de Binigaus y a 10-15 minutos de la espectacular ‘cova des Coloms’, a la que se accede entre pinares protegidos y paisajes de incomparable belleza. El establecimiento, cuidado hasta el detalle por la familia Triay Barber, de Es Migjorn, mantiene sus puertas abiertas durante diez de los doce meses del año.